Glass,Of,Natural,Beer.,On,A,Wooden,Table.

O formulă care ar putea da berii noi arome, descoperită de britanici. Era căutată de berari încă din anii 1800

Bere, pahar, grâu. Shutterstock

O echipă de cercetători britanici de la universităţile din Manchester şi Leicester au dezvoltat drojdii care conferă berii noi arome, conform unui nou studiu, reuşind să găsească astfel o variantă căutată de berari încă din anii 1800, informează Xinhua, transmite Agerpres.

Oamenii de ştiinţă au dezvăluit în acest studiu că au dezvoltat tulpini unice, fertile şi hibride de drojdie care oferă opţiuni noi şi interesante pentru aroma, gustul şi procesele de preparare a berii.

Tipul de drojdie folosit în procesul de fermentaţie influenţează gustul berii.

„Există în prezent două categorii principale de drojdii, „ale” şi „lager”, plus sute de variante folosite de producătorii de bere moderni în cadrul unei industrii în plină expansiune la nivel global. S-a demonstrat că tulpinile hibride de drojdie nou create se reproduc cu succes şi produc descendenţi cu caracteristici specifice dezirabile necesare în procesul de fabricare a băuturilor”, au declarat oamenii de ştiinţă în studiul lor.

Un grup elitist de maeștri tâmplari se reunesc pentru a construi obiecte extraordinare din lemn. Hai să vezi Regii lemnului, duminică de la 22:00, pe Digi Life și în DIGI Online!

Daniela Delneri, profesor de genomică evolutivă în cadrul Institutului de Biotehnologie din Manchester, şi echipa ei au reuşit să producă hibrizi fertili de drojdie cu diverse trăsături genetice.

„Această cercetare rezolvă problema fundamentală a sterilizării hibrizilor şi a reproducerii multigeneraţionale. Alături de colegul meu, profesorul Ed Louis de la Universitatea din Leicester, am reuşit să depăşim barierele speciilor şi să identificăm trăsăturile genetice unice ale hibrizilor. Această tehnologie are capacitatea de a revoluţiona practicile actuale, permiţând crearea rapidă de drojdii eficiente şi personalizate, purtătoare ale unor trăsături specifice, noi şi importante”, a declarat Delneri.

„Spre exemplu, hibrizii de drojdie care conţin trăsături din speciile nou descoperite, pot adăuga o notă de cuişoare picante la aroma finală a produsului fermentat”, a precizat cercetătoarea.

Pe lângă faptul că deschide oportunităţi în producţia de alimente şi băuturi, această abordare ar putea fi utilizată pentru dezvoltarea unor noi „fabrici de celule” din drojdie, care ar putea fi utilizate în domeniul biotehnologiei industriale pentru a biofabrica în mod sustenabil produse farmaceutice, substanţe chimice şi combustibili, a spus Daniela Delneri.

„Această cercetare demonstrează modul în care potenţialul de îmbunătăţire a biodiversităţii naturale şi de dezvoltare a unor noi hibrizi este mai mare decât se credea şi va oferi industriei noi modalităţi de a genera opţiuni noi şi interesante pentru consumatori”, a adăugat ea.

Te-ar putea interesa si:
Arabia Saudită a inaugurat o staţiune de lux, construită pe o insulă, în cadrul megalopolisului său...
Ziua Internațională a Pastelor. Italia este responsabilă pentru două treimi din pastele produse şi...
DIGI oferă tuturor clienților mai mult trafic de date mobile, fără costuri adiționale

Programul Zilei

Miercuri30.10
Joi31.10
Vineri01.11
Sâmbătă02.11
Duminică03.11
Luni04.11
Marți05.11
06:00 Cele 33 de obiecte de la Auschwitz
06:55 Arome din Tunisia
07:50 Vreme extrema: ghid de supravietuire
08:51 Filler Digipedia - CALATORIE IN UNIVERS 2
08:55 Molecula de baza
09:55 Calatoria
10:50 Odiseea mea greceasca
11:37 Evoluam
12:00 Imperiul vikingilor
12:53 decembrie
13:00 Constructii gigantice
13:49 Ultimele descoperiri
14:00 Navigand prin lume
14:51 Digiportret - Mihail Cosuletu
15:00 Descoperiri
15:53 decembrie
16:00 Influencerii istoriei
16:54 decembrie
17:00 Calatoriile lui Darley
17:25 Calatoriile lui Darley
17:51 Portrete noi
18:00 Arome din Venetia
18:53 decembrie
19:00 Vreme extrema: ghid de supravietuire
20:00 Ce s-a intamplat in Roanoke
20:46 Curiozitati
21:00 Creierul tau
21:54 decembrie
22:00 Dinozaurii de pe taramul inghetat
22:52 Filler Digipedia - PLANETE
22:55 Cele 33 de obiecte de la Auschwitz
23:47 FILLER LUNEA LA MUZEU MNIR TEZAUR COIF COTOFENEsTI
23:50 Odiseea mea greceasca
00:36 decembrie
00:40 Imperiul vikingilor
01:32 FILLER LUNEA LA MUZEU MNIR TEZAUR PIETROASELE
01:35 Constructii gigantice
02:25 Navigand prin lume
03:20 Descoperiri
04:15 Influencerii istoriei
05:10 Calatoriile lui Darley
05:35 Calatoriile lui Darley
06:00 Cele 33 de obiecte de la Auschwitz
06:52 Filler Digipedia - ONLINE VS SCOALA SAT 1
06:55 Arome din Venetia
07:50 Vreme extrema: ghid de supravietuire
08:50 Creierul tau
09:45 Dinozaurii de pe taramul inghetat
10:40 Odiseea mea greceasca
11:30 Ultimele descoperiri
12:00 Imperiul vikingilor
12:52 Digi Portret - Cristian Lascu
13:00 Constructii gigantice
13:49 Ultimele descoperiri
14:00 O noua calatorie spre centrul pamantului
14:54 Digi Portret - Radu Gologan
15:00 Biroul OZN
15:49 Ultimele descoperiri
16:00 Influencerii istoriei
16:53 Digi portret - Dan Perjovschi
17:00 Calatoriile lui Darley
17:25 Calatoriile lui Darley
18:00 Gastronomie la poalele vulcanului
18:53 Digi Portret - Razvan Penescu
19:00 Padurea subacvatica
19:53 Digi Portret - Mihaela Glavan
20:00 Ce s-a intamplat in Roanoke
20:46 Curiozitati
21:00 Din interiorul fabricii
22:00 Dinozaurii de pe taramul inghetat
23:00 Cele 33 de obiecte de la Auschwitz
23:52 FILLER LUNEA LA MUZEU MNIR TEZAUR HINOVA
23:55 Odiseea mea greceasca
00:41 Filler Digipedia - ONLINE VS SCOALA SAT 2
00:45 Imperiul vikingilor
01:37 FILLER LUNEA LA MUZEU MNIR TEZAUR APAHIDA
02:30 O noua calatorie spre centrul pamantului
03:25 Biroul OZN
04:15 Influencerii istoriei
05:10 Calatoriile lui Darley
05:35 Calatoriile lui Darley
06:00 Cele 33 de obiecte de la Auschwitz
06:52 Gradina Botanica
06:55 Gastronomie la poalele vulcanului
07:50 Padurea subacvatica
08:45 Ce s-a intamplat in Roanoke
09:31 Filler Digipedia - GRADINA BOTANICA 2
09:35 Din interiorul fabricii
10:40 Odiseea mea greceasca
11:30 Ultimele descoperiri
12:00 Navigand prin lume
12:52 Portrete noi
13:00 Arome din Atlantic
13:53 Digi Portret - Ionut Budisteanu
14:00 O noua perspectiva
14:46 Ultimele descoperiri
15:00 Dezastre naturale
15:48 Ultimele descoperiri
16:00 Istoria pe numere
16:46 Iluzii
17:00 Vacanta raw
17:25 Vacanta raw
17:50 Ultimele descoperiri
18:00 Cele mai pitoresti rauri din lume
18:48 O lume ciudata
19:00 Marile mistere
19:54 Digi Portret - Catalin Cirstoveanu
20:00 Calatorii cosmice
20:30 Calatorii cosmice
21:00 DIGIPEDIA
21:35 Povesti din stiinta
22:40 Ultimele descoperiri
23:00 Nazismul
23:52 FILLER LUNEA LA MUZEU MNIR TEZAUR COROANELE REGALE
23:55 Odiseea mea greceasca
00:42 Portrete noi
00:50 Navigand prin lume
01:45 Arome din Atlantic
02:40 O noua perspectiva
03:30 Dezastre naturale
04:20 Istoria pe numere
05:10 Vacanta raw
05:35 Vacanta raw
06:00 Nazismul
06:52 FILLER LUNEA LA MUZEU MNIR RESTAURARE PISTOL
06:55 Cele mai pitoresti rauri din lume
07:45 Marile mistere
08:40 Calatorii cosmice
09:10 Calatorii cosmice
09:37 FILLER LUNEA LA MUZEU MNIR RESTAURARE CERAMICA
09:40 DIGIPEDIA
10:15 Povesti din stiinta
11:20 Nasterea sistemului solar
11:51 Portrete noi
12:00 Navigand prin lume
12:52 Portrete noi
13:00 Gastronomie la poalele vulcanului
13:53 Portrete noi
14:00 O noua perspectiva
14:46 O lume ciudata
15:00 Dezastre naturale
15:48 Iluzii
16:00 Istoria pe numere
16:46 Iluzii
17:00 Vacanta raw
17:25 Vacanta raw
17:50 Ultimele descoperiri
18:00 Cele mai pitoresti rauri din lume
18:48 O lume ciudata
19:00 Marile mistere
19:53 Ultimele descoperiri
20:00 Calatorii cosmice
20:30 Calatorii cosmice
20:57 Filler Digipedia Special Tg. Jiu
21:00 Regatul pierdut din neolitic
21:54 Portrete noi
22:53 Portrete noi
23:00 Nazismul
23:52 FILLER LUNEA LA MUZEU MNIR COLUMNA 1
23:55 Nasterea sistemului solar
00:26 Filler Digipedia Special Tg. Jiu 2
00:30 Ce e realitatea?
00:50 Navigand prin lume
01:45 Gastronomie la poalele vulcanului
02:40 O noua perspectiva
03:30 Dezastre naturale
04:20 Istoria pe numere
05:10 Vacanta raw
05:35 Vacanta raw
06:00 Nazismul
06:52 FILLER LUNEA LA MUZEU MNIR COLUMNA 2
06:55 Cele mai pitoresti rauri din lume
07:45 Marile mistere
08:40 Calatorii cosmice
09:10 Calatorii cosmice
09:37 Filler Digipedia - PLANETE
09:40 Regatul pierdut din neolitic
10:35 Secrete de muzeu
11:25 Ultimele descoperiri
12:00 Navigand prin lume
12:52 Digi Portret - Razvan Suma
13:00 Arome din Calabria
13:53 Digi portret: ANDREEA BORTUN
14:00 O noua perspectiva
14:46 O lume ciudata
14:54 Digi Portret - Constantin Dumitriu
15:00 Dezastre naturale
15:47 Iluzii
16:00 Istoria pe numere
16:46 Iluzii
17:00 Vacanta raw
17:25 Vacanta raw
17:50 Ultimele descoperiri
18:00 Cele mai pitoresti rauri din lume
18:48 O lume ciudata
19:00 Marile mistere
19:53 Ultimele descoperiri
20:00 Calatorii cosmice
20:30 Calatorii cosmice
21:00 Din interiorul fabricii
22:00 Calatoria
22:52 Digi portret: ANDREEA BORTUN
23:00 Nazismul
23:52 Filler Digipedia - ISTORIA POLITICA
23:55 Secrete de muzeu
00:42 Digi Portret - Razvan Suma
00:50 Navigand prin lume
01:45 Arome din Calabria
02:40 O noua perspectiva
03:30 Dezastre naturale
04:20 Istoria pe numere
05:10 Vacanta raw
05:35 Vacanta raw
06:00 Nazismul
06:52 Digipedia - China
06:55 Cele mai pitoresti rauri din lume
07:42 FILLER LUNEA LA MUZEU MNIR SARCOFAGUL GHICA
07:45 Marile mistere
08:40 Calatorii cosmice
09:10 Calatorii cosmice
09:40 Din interiorul fabricii
10:40 Calatoria
11:35 Ultimele descoperiri
11:57 FILLER LUNEA LA MUZEU MNIR TEZAUR BRATARILE DACICE
12:00 Navigand prin lume
12:51 Portrete noi
13:00 Arome din Cambodgia
13:54 Digi Portret - Wargha Enayati
14:00 O noua perspectiva
14:46 O lume ciudata
15:00 Dezastre naturale
15:48 Iluzii
16:00 Istoria pe numere
16:46 Iluzii
17:00 Vacanta raw
17:25 Vacanta raw
17:50 Ultimele descoperiri
18:00 Cele mai pitoresti rauri din lume
18:48 O lume ciudata
19:00 Marile mistere
20:00 Calatorii cosmice
20:25 Calatorii cosmice
21:00 Descoperim secrete
21:48 Curiozitati
22:00 Minunile naturii
22:52 Portrete noi
23:00 Nazismul
23:52 FILLER LUNEA LA MUZEU MNIR TEZAUR COIF COTOFENEsTI
23:55 Ultimele descoperiri
00:15 Curiozitati
00:35 Ultimele descoperiri
00:55 Navigand prin lume
01:45 Arome din Cambodgia
02:40 O noua perspectiva
03:26 FILLER DIGIPEDIA SF VS REALITATE
03:30 Dezastre naturale
04:20 Istoria pe numere
05:10 Vacanta raw
05:35 Vacanta raw
06:00 Nazismul
06:52 FILLER DIGIPEDIA SF VS REALITATE
06:55 Cele mai pitoresti rauri din lume
07:45 Marile mistere
08:40 Calatorii cosmice
09:05 Calatorii cosmice
09:30 Descoperim secrete
10:20 Minunile naturii
11:12 Secrete de muzeu
12:00 Navigand prin lume
13:00 Arome din Capul Verde
13:53 Digi Portret - Stefan Caltia
14:00 O noua perspectiva
14:46 O lume ciudata
14:54 Digi Portret - Justin Ionescu
15:00 Dezastre naturale
15:48 Iluzii
16:00 Istoria pe numere
16:46 Iluzii
17:00 Vacanta raw
17:25 Vacanta raw
17:50 Curiozitati
18:00 Cele mai pitoresti rauri din lume
18:48 O lume ciudata
19:00 Marile mistere
20:00 Calatorii cosmice
20:25 Calatorii cosmice
21:00 Descoperim secrete
21:48 Curiozitati
22:00 Minunile naturii
22:52 Digi Portret - Teodor Ilincai TENOR
23:00 Nazismul
23:55 Secrete de muzeu
00:41 Curiozitati
00:55 Navigand prin lume
01:45 Arome din Capul Verde
02:40 O noua perspectiva
03:30 Dezastre naturale
04:17 FILLER LUNEA LA MUZEU MNIR TEZAUR PIETROASELE
04:20 Istoria pe numere
05:10 Vacanta raw
05:35 Vacanta raw

Partenerii noștri

Kevin Bacon și Julianne Moore

Mii de artiști, printre care și actorii Kevin Bacon și Julianne Moore, au semnat o petiţie în care îşi exprimă...

Peste 11.500 de artişti, printre care Thom Yorke de la Radiohead, Bjorn Ulvaeus de la ABBA, actriţa...